André Peres Jr.

André Peres Jr. é enólogo e profissional atuante na vitivinicultura brasileira, com sólida experiência prática e técnica no universo do vinho. Atualmente, ele integra a equipe de enologia da Vinícola Salton, uma das mais tradicionais produtoras de vinhos e espumantes do Brasil, onde participa ativamente da rotina de elaboração dos produtos e das análises sensoriais que orientam os processos de produção. Sua formação técnica em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) embasa sua atuação profissional e seu olhar apurado sobre a qualidade dos vinhos.

Antes de sua atuação na Salton, André também foi reconhecido por sua contribuição à Cooperativa Vinícola Aurora, tendo colaborado para renovação e modernização de práticas enológicas nessa tradicional organização do setor. Sua experiência transcendeu o ambiente produtivo local: ele representou o Brasil como jurado no concurso internacional Sélections Mondiales des Vins, um dos mais importantes eventos de avaliação de vinhos das Américas, integrando um painel de especialistas de diferentes países.

Além de sua expertise técnica, André tem se destacado como palestrante e comunicador do universo do vinho, levando conhecimento sobre enologia, elaboração, degustação e cultura vínica para públicos corporativos e de eventos especializados. Sua abordagem combina explicações sobre processos de produção com reflexões sobre a qualidade e o potencial dos vinhos, contribuindo para fortalecer a conexão entre profissionais da área, apreciadores e curiosos sobre o mundo dos vinhos.

Temas de Palestras:

Enologia e produção de vinhos
Exploração dos fundamentos da produção de vinhos, desde o cultivo da uva até as fases de vinificação, fermentação e finalização, com atenção especial à interpretação sensorial dos produtos.

Qualidade de vida e vinho
Discussão sobre o vinho como elemento cultural e social, integrando o consumo consciente a um estilo de vida equilibrado e de apreciação consciente.

O envelhecimento dos vinhos em garrafa
Apresentação dos fatores que influenciam o potencial de envelhecimento de um vinho, incluindo estrutura química, qualidade da matéria-prima, acidez e complexidade aromática.

AT 02-26