Carol Fadel

Carol Fadel é chef de cozinha, nutricionista, empresária e comunicadora mineira, com atuação voltada à gastronomia, alimentação, cultura gastronômica e experiências culinárias. Sua trajetória reúne conhecimento em nutrição e prática na cozinha, construindo uma abordagem que valoriza comida de verdade, ingredientes, cultura e uma relação mais consciente com a alimentação.

Antes de direcionar sua carreira para a gastronomia e a nutrição, Carol graduou-se e realizou pós-graduação em Fisioterapia Dermato-funcional. Em 2015, ingressou no curso de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), ampliando sua formação para uma área que já fazia parte de seus interesses pessoais e profissionais.

Ao longo dessa mudança de carreira, aprofundou seus conhecimentos em gastronomia e alimentação por meio de diferentes cursos e especializações. Entre suas experiências de formação está o Culinary Nutrition no Natural Gourmet Institute, em Nova York, além de estudos relacionados a gastronomia funcional, fermentação natural, panificação sem glúten e alimentação.

A cozinha, no entanto, sempre esteve presente em sua história. Carol desenvolveu um trabalho que aproxima técnica culinária e conhecimento nutricional de maneira prática, utilizando a gastronomia também como ferramenta de comunicação, aprendizado e valorização dos alimentos.

Atualmente, é sócia-fundadora do Matula, negócio voltado a buffet e eventos com cozinha mineira de assinatura. O projeto também se desdobrou para a comunicação: Carol é idealizadora e apresentadora do Matula 98, programa dedicado à gastronomia, cultura, mineiridade e empreendedorismo.

No programa, desenvolvido ao lado de Maria Clara Magalhães, recebe chefs, empreendedores, especialistas e outros personagens ligados ao universo da alimentação para conversas sobre receitas, tendências, histórias, negócios e transformações do setor gastronômico.

Carol também atua como instrutora e consultora do Sebrae Minas e participa de projetos, festivais e eventos gastronômicos. Entre os formatos que desenvolve estão aulas-show, demonstrações culinárias, cursos e workshops, aproximando o público da gastronomia por meio do preparo de receitas, técnicas e histórias ligadas aos alimentos.

Sua participação em eventos inclui ações dedicadas à valorização da culinária mineira e dos ingredientes regionais. Em aulas-show, Carol combina demonstração prática, interação com o público e conteúdo gastronômico, criando uma experiência que vai além da apresentação de uma receita.

Além da gastronomia, Carol mantém uma relação próxima com o esporte e se apresenta profissionalmente também como ultramaratonista, conectando alimentação, movimento e estilo de vida em sua trajetória pessoal.

Áreas de atuação

Aula-show gastronômica
Apresentações culinárias ao vivo em eventos, festivais, feiras e projetos especiais, combinando preparo de receitas, demonstração de técnicas, conteúdo e interação com o público.

Cursos e workshops de gastronomia
Atividades práticas e educativas relacionadas à cozinha, alimentação, ingredientes, técnicas culinárias e gastronomia.

Gastronomia e alimentação
Trabalhos que aproximam conhecimento nutricional e prática culinária, com atenção à comida de verdade, ingredientes e diferentes formas de preparo.

Consultoria
Atuação como consultora em projetos ligados à gastronomia e alimentação. Carol também desenvolve trabalhos como consultora e instrutora do Sebrae Minas.

Eventos gastronômicos
Participação e desenvolvimento de ações para festivais, feiras, encontros gastronômicos, eventos corporativos e experiências relacionadas à cozinha.

Buffet e experiências gastronômicas
Atuação por meio do Matula, projeto voltado a buffet, eventos e cozinha mineira de assinatura.

Cultura e gastronomia mineira
Projetos relacionados à valorização da cozinha mineira, seus ingredientes, receitas, histórias e identidade cultural.

AT 09-26