Felipe Rameh

Felipe Rameh é chef de cozinha, consultor gastronômico e comunicador com atuação nacional. Sua formação teve início em gastronomia, e ele iniciou sua carreira trabalhando ao lado de grandes referências, como Alex Atala, no D.O.M. Ele também acumulou experiências internacionais em restaurantes renomados em países como Espanha, Bélgica e Reino Unido, absorvendo técnicas e abordagens gastronômicas de vanguarda.

De volta ao Brasil, integrou equipes de restaurantes reconhecidos, abriu seus próprios empreendimentos e atuou como embaixador de marcas ligadas à gastronomia. Além disso, ele se envolveu em projetos de comunicação, como participação em programas de TV, produções culinárias e colunas em veículos midiáticos. Atualmente, divide seu tempo entre consultorias para restaurantes, desenvolvimento de conteúdo culinário e eventos, além de conduzir seu próprio programa de gastronomia que valoriza a cozinha regional e o vínculo entre alimento e cultura.

Sua trajetória reflete um olhar contemporâneo sobre gastronomia: ele combina técnica, criatividade e propósito, sempre com foco em autenticidade, identidade regional e conectividade com o público. Em suas falas, costuma trazer reflexões sobre como a culinária pode servir de instrumento de transformação pessoal e social.

Temas de palestras

Gastronomia e identidade cultural
Ele aborda como a gastronomia pode expressar identidade local, resgatar saberes regionais e conectar comunidades por meio da comida.

Liderança na cozinha / gestão de equipes culinárias
Temas como como liderar times, manter coesão sob pressão e promover cultura de colaboração em ambientes de cozinha são frequentes.

Trabalho em equipe, disciplina e produtividade
Questões de organização, método de trabalho, otimização de processos culinários e fluidez entre as pessoas na equipe.

Inovação, reinvenção e propósito na gastronomia
Reflexões sobre como empreender com criatividade, adaptar-se a desafios (por exemplo em momentos de crise) e conectar o fazer culinário com valores pessoais e sociais.

AT 10-25