Massimo Bottura, chef Italiano. Desde jovem, demonstrou interesse pela culinária, observando sua mãe, avó e tia preparando refeições familiares. Inicialmente, cursou Direito na Universidade de Modena e Reggio Emilia, mas abandonou os estudos em 1986 para seguir sua paixão pela gastronomia.
Nesse mesmo ano, assumiu a Trattoria del Campazzo, nos arredores de Modena, onde aprofundou seus conhecimentos na culinária emiliana com Lidia Cristoni e na cozinha francesa clássica com Georges Coigny.
Bottura inaugurou a Osteria Francescana no centro histórico de Modena. O restaurante conquistou três estrelas Michelin e foi eleito o melhor do mundo pelo ranking The World's 50 Best Restaurants em 2016 e 2018.
Sua abordagem combina tradição italiana com inovação, influenciada por experiências com chefs como Alain Ducasse e Ferran AdriàAlém da Osteria Francescana, Bottura expandiu sua atuação com restaurantes como Franceschetta58, Gucci Osteria (em Florença, Beverly Hills, Tóquio e Seul) e Torno Subito (em Dubai, Singapura e Miami).
Fundou a organização sem fins lucrativos Food for Soul, que combate o desperdício alimentar e promove a inclusão social por meio de refeitórios comunitários. Em 2020, foi nomeado Embaixador da Boa Vontade do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), reconhecendo seu compromisso com a sustentabilidade e a redução do desperdício de alimentos.
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Inovação na Tradição Culinária