Flavia Quaresma Chef

Flávia Quaresma é uma das chefs mais reconhecidas da gastronomia brasileira. Formada em Paris pelo tradicional Le Cordon Bleu, com especializações em escolas como École Lenôtre, École Bellouet Conseil e Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, construiu uma carreira sólida que une técnica francesa, criatividade e profundo respeito pelos ingredientes brasileiros.

Com experiência como chef, professora, consultora e autora, Flávia se destaca por difundir uma gastronomia que valoriza a cultura nacional e incentiva o uso de produtos locais em combinações contemporâneas. Já comandou restaurantes de referência no Rio de Janeiro e é reconhecida por seu estilo refinado e inventivo, que alia sofisticação a autenticidade.

Na televisão, ficou conhecida por sua participação no programa Mesa Para Dois, do canal GNT, onde compartilhou histórias, receitas e reflexões sobre o papel da culinária como expressão cultural e criativa. Além disso, atua em consultorias para restaurantes, projetos de sustentabilidade e educação alimentar, aproximando a alta gastronomia de temas como bem-estar, identidade e propósito.

Como palestrante, Flávia é conhecida por conectar a cozinha com o comportamento humano, o desenvolvimento de equipes e a inovação empresarial. Sua fala combina técnica, sensibilidade e inspiração, sempre com foco em provocar transformação através da comida e da experiência de cozinhar.

Temas de palestras

Criatividade e inovação na gastronomia e nos negócios
Mostra como os processos criativos da cozinha — testar, experimentar, errar e refazer — podem ser aplicados à inovação nas empresas, estimulando pensamento fora da caixa e adaptabilidade.

Cultura e identidade brasileira na gastronomia contemporânea
Explora a valorização dos ingredientes e saberes do Brasil como fonte de autenticidade, pertencimento e diferenciação no cenário global da culinária.

Alimentação, bem-estar e transformação pessoal
Apresenta a relação entre comida, autocuidado e qualidade de vida, discutindo como o ato de cozinhar e se alimentar pode fortalecer a saúde emocional e a conexão entre pessoas.

Gestão e propósito na gastronomia
Aborda os desafios de liderar equipes, gerenciar restaurantes e criar experiências gastronômicas com propósito, unindo excelência técnica, sustentabilidade e humanização.

AT 10-25