Alessandra Luglio

Alessandra Luglio é nutricionista formada pela Universidade de São Paulo — USP e possui extensão em Economia Circular pela University of California, Berkeley. Sua trajetória reúne nutrição, sustentabilidade, alimentação baseada em plantas e reflexão sobre os impactos dos sistemas alimentares na saúde das pessoas e do planeta.

Ao longo de sua atuação profissional, Alessandra ampliou o olhar tradicional sobre a alimentação. Em seus conteúdos, palestras e projetos, a nutrição não aparece apenas como uma questão individual, mas também como parte de uma cadeia que envolve produção de alimentos, consumo, meio ambiente, ética, segurança alimentar e saúde pública.

Atualmente, é diretora do Departamento de Saúde e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira — SVB. Na instituição, participa de iniciativas de educação e de debates técnicos sobre nutrição vegetariana, veganismo, alimentação plant-based e sistemas alimentares sustentáveis. Também integra o Conselho Consultivo da Sea Shepherd Brasil, contribuindo com sua experiência em alimentação consciente, veganismo e sustentabilidade.

Alessandra é fundadora da Ale Luglio Nutrição, empresa voltada à consultoria em nutrição, inovação e comunicação para negócios dos setores de alimentos e suplementos, além de projetos relacionados a ESG. Seu trabalho inclui desenvolvimento de produtos, melhoria do perfil nutricional de alimentos e cardápios e apoio a organizações interessadas em práticas mais saudáveis, éticas e sustentáveis.

Sua experiência também está ligada à nutrição regenerativa. Alessandra atua como consultora da Mahta.bio em nutrição e sistemas regenerativos da floresta, aproximando ciência nutricional, biodiversidade e modelos de produção que valorizam a preservação ambiental.

As palestras de Alessandra Luglio abordam principalmente a relação entre alimentação, saúde humana, sustentabilidade e saúde planetária. A nutricionista também discute alimentação vegetal integral, mitos relacionados ao vegetarianismo, sistemas alimentares, consumo consciente, inovação na indústria de alimentos e o papel das escolhas individuais e empresariais na construção de um futuro mais sustentável.

Alessandra Luglio é indicada para eventos que desejam tratar saúde e sustentabilidade de forma integrada, mostrando que as escolhas alimentares influenciam não apenas o bem-estar individual, mas também os sistemas produtivos, o meio ambiente e a sociedade.

Sua experiência permite desenvolver conteúdos para empresas, congressos, encontros de liderança, semanas de saúde, programas de qualidade de vida, eventos de ESG e iniciativas de conscientização ambiental. A abordagem combina conhecimento técnico, exemplos do cotidiano e uma comunicação acessível, aproximando temas científicos e ambientais da realidade do público.

Temas de palestras

Sistemas Alimentares e seus Impactos na Saúde das Pessoas e do Planeta - A forma como produzimos e consumimos alimentos transforma nossa saúde e o meio ambiente.
A palestra amplia a discussão sobre alimentação ao analisar toda a cadeia envolvida na produção e no consumo de alimentos. Alessandra conecta nutrição, saúde pública, segurança alimentar, ética animal e desafios ambientais, mostrando por que profissionais, consumidores e organizações precisam compreender os impactos dos sistemas alimentares. O tema foi apresentado por ela na programação oficial do Nutri in Rio.

Comida de Verdade: é a vez do “back to basic” na nutrição - Um retorno ao essencial em meio ao excesso de produtos, informações e promessas alimentares.
Nesta apresentação, Alessandra propõe uma retomada dos fundamentos da alimentação: ingredientes reconhecíveis, alimentos naturais e preparações menos dependentes de produtos ultraprocessados. O conteúdo estimula uma análise mais consciente sobre praticidade, qualidade nutricional e escolhas cotidianas, aproximando ciência e alimentação real. O tema foi apresentado no Nutri in Rio de 2026.

Qual é o destino que daremos ao lugar que habitamos? - Nossas escolhas diárias ajudam a definir o futuro do planeta.
Apresentado no TEDxMacedoSalon, o tema convida o público a refletir sobre a responsabilidade de cada pessoa diante do ambiente em que vive. Alessandra relaciona hábitos, consumo e alimentação aos impactos que produzimos coletivamente, reforçando que as decisões do presente participam diretamente da construção do futuro.

A Alimentação do Futuro - Saúde, inovação e sustentabilidade estão redefinindo o que colocamos no prato.
O tema discute mudanças nos hábitos de consumo e nos modelos de produção de alimentos. Alessandra aborda alimentação plant-based, redução de desperdícios, produtos com ingredientes mais simples, valorização de alimentos locais e a necessidade de aproximar saúde humana e sustentabilidade. A apresentação foi realizada no Food Forum, evento dedicado às tendências do setor de alimentação.

Mitos e Verdades sobre a Alimentação Vegetariana - Informação nutricional para superar dúvidas e preconceitos sobre a alimentação sem carne.
A palestra esclarece questões recorrentes sobre proteínas, nutrientes, equilíbrio alimentar e planejamento de uma alimentação vegetariana. Com uma linguagem acessível, Alessandra diferencia evidências científicas de crenças populares e mostra por que uma alimentação baseada em vegetais precisa ser analisada pela qualidade e pela variedade dos alimentos, e não apenas pela retirada da carne.

Nutrição Humana para Alta Performance - Alimentação, energia e equilíbrio para quem busca desempenho de maneira sustentável.
Voltado a públicos interessados em saúde, esporte e produtividade, o tema apresenta a alimentação como parte de uma rotina de desempenho e qualidade de vida. A proposta aproxima escolhas alimentares, disponibilidade de energia, recuperação e constância, evitando soluções simplistas e ressaltando a importância de uma alimentação equilibrada. O título integrou a programação da Fenicafé.

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