Bela Gil

Bela Gil é chef de cozinha, escritora, apresentadora e uma das principais vozes brasileiras quando o assunto é alimentação consciente, comida de verdade, sustentabilidade e cultura alimentar. Ao longo de sua trajetória, transformou a comida em um ponto de partida para discutir questões que vão muito além da cozinha, conectando saúde, meio ambiente, agricultura, educação, consumo e relações sociais.

Sua formação ajuda a explicar esse olhar amplo sobre a alimentação. Bela é formada em Nutrição pela Hunter College, em Nova York, tornou-se chef de cozinha pelo Natural Gourmet Institute e concluiu mestrado em Ciências Gastronômicas na University of Gastronomic Sciences, na Itália, com estudos voltados ao sistema global da alimentação. Sua formação também inclui conhecimentos em nutrição ayurvédica, macrobiótica, permacultura e agroecologia.

Foi na televisão que Bela Gil ampliou o alcance dessa conversa. À frente de produções como Bela Cozinha, Vida + Bela, Refazenda e Bela Raízes, levou ao público receitas, ingredientes e histórias ligadas à alimentação saudável, mas também discussões sobre agricultura familiar, desperdício, comunidades tradicionais, sustentabilidade e origem dos alimentos. Atualmente, integra o elenco do Saia Justa, do GNT, ampliando sua atuação como comunicadora para temas relacionados ao comportamento e à sociedade.

A literatura também ocupa um espaço importante em sua trajetória. Bela já publicou oito livros, segundo sua apresentação institucional atual, e sua produção percorre temas como culinária, aproveitamento integral dos alimentos, maternidade, hábitos mais sustentáveis e as relações entre trabalho doméstico e alimentação. Em Quem vai fazer essa comida?, por exemplo, ela amplia a discussão sobre comida para abordar a divisão do trabalho doméstico e os desafios para democratizar a alimentação saudável no Brasil.

Bela também é cofundadora do Instituto de Educação Alimentar Comida e Cultura, está à frente do restaurante Camélia Òdòdó, em São Paulo, e criou a Refazenda, marca de alimentos que tem como proposta valorizar ingredientes orgânicos, agricultura familiar e uma relação mais consciente com a produção e o consumo.

Sua atuação está diretamente ligada à defesa da agroecologia e de sistemas alimentares capazes de gerar benefícios não apenas para quem consome, mas também para quem produz e para o meio ambiente. Em iniciativas e debates públicos, Bela chama atenção para temas como agricultura familiar, biodiversidade, alimentos ultraprocessados, produção orgânica, educação alimentar e acesso à comida de qualidade. Em participação promovida pela FAO no Brasil, por exemplo, relacionou alimentação saudável à preservação ambiental, à valorização da agricultura familiar e ao resgate da chamada “comida de verdade”.

Nas palestras, Bela Gil utiliza a alimentação como uma lente para interpretar alguns dos grandes desafios contemporâneos. Sua abordagem conecta escolhas individuais a questões coletivas, mostrando como aquilo que chega ao prato está relacionado à saúde, ao modelo de produção, ao meio ambiente, às relações de trabalho, à economia e às possibilidades de transformação social.

Em diferentes eventos, já levou ao palco discussões sobre alimentação sustentável, transformação social, hábitos conscientes, qualidade de vida, segurança alimentar, educação alimentar e sustentabilidade ambiental. Uma de suas palestras mais recorrentes ao longo da carreira, “Mudando o Mundo pela Alimentação”, parte justamente da ideia de que nossas escolhas alimentares têm consequências que ultrapassam a saúde individual e alcançam a sociedade e o planeta.

Essa visão faz de Bela uma escolha especialmente alinhada a eventos sobre sustentabilidade, ESG, alimentação, saúde e bem-estar, qualidade de vida, consumo consciente, futuro da alimentação, responsabilidade socioambiental e transformação social.

Temas de palestra

Mudando o Mundo pela Alimentação - Alimentação consciente como ponto de partida para transformar pessoas, sociedade e planeta
Nesta palestra, Bela Gil amplia a discussão sobre alimentação saudável para mostrar que aquilo que colocamos no prato também está relacionado à forma como produzimos, consumimos e nos relacionamos com o meio ambiente. A partir de hábitos cotidianos, aborda qualidade de vida, escolhas conscientes e os impactos que a alimentação pode exercer sobre a saúde, a sociedade e o futuro do planeta.

Alimentação Sustentável e Transformação Social - Como a comida pode conectar saúde, sustentabilidade, acesso e desenvolvimento social
Bela propõe uma reflexão sobre o papel da alimentação na construção de uma sociedade mais saudável e sustentável. A palestra aproxima temas como qualidade nutricional, acesso à comida, produção responsável, desperdício e impacto social, mostrando que transformar sistemas alimentares também significa pensar em produtores, comunidades e nas condições necessárias para que uma alimentação de qualidade seja acessível a mais pessoas.

Sustentabilidade Ambiental: Cozinha e Afeto para um Mundo Melhor - Comida, território e escolhas conscientes na construção de um futuro mais sustentável
A alimentação aparece como uma ponte entre cuidado, cultura e responsabilidade ambiental. Bela aborda a valorização dos alimentos locais, o hábito de cozinhar, a diversidade dos ingredientes e a necessidade de ampliar o acesso à comida saudável, relacionando escolhas alimentares a políticas públicas, comunidades e desenvolvimento sustentável.

Comida de Verdade, Alimentação Saudável e Meio Ambiente - O que nossas escolhas alimentares revelam sobre saúde, agricultura e preservação do planeta
Nesta linha de conteúdo, Bela discute o resgate da comida de verdade, a redução do consumo de ultraprocessados, a diversidade alimentar e a valorização da agricultura familiar. A proposta é compreender alimentação saudável de forma mais ampla: não apenas como aquilo que beneficia o organismo, mas também como uma escolha que considera a terra, os produtores, a biodiversidade e o meio ambiente.

Educação Alimentar e Alimentação Consciente - Conhecimento e autonomia para construir uma relação mais consciente com a comida
Bela aproxima educação e alimentação ao defender que compreender os alimentos, sua origem e seus modos de produção é fundamental para realizar escolhas mais conscientes. O conteúdo pode dialogar com famílias, escolas, organizações e projetos sociais, trazendo reflexões sobre hábitos alimentares, cultura, preparo dos alimentos e formação de novas gerações.

Alimentação, Agroecologia e Futuro Sustentável - Da terra ao prato: como repensar produção, consumo e impacto ambiental
A partir de sua atuação ligada à agroecologia, Bela discute a importância de sistemas alimentares que valorizem biodiversidade, produção orgânica, agricultura familiar e relações mais equilibradas com a terra. É uma abordagem especialmente adequada para encontros sobre sustentabilidade, responsabilidade socioambiental, agricultura, alimentos e futuro.

AT 09-26