Dário Costa

Dário Costa chef, cuja trajetória é marcada por uma profunda conexão com o mar e uma abordagem inovadora na gastronomia. Filho de um mergulhador profissional e de uma costureira, Dário cresceu em um ambiente onde o oceano e seus frutos eram parte integrante da vida cotidiana.

Sua jornada na culinária começou de maneira inusitada: aos 19 anos, após o falecimento de seu pai, mudou-se para a Nova Zelândia com o objetivo de aprender inglês e surfar. Para se sustentar, começou a trabalhar lavando louça em restaurantes locais. Aos poucos, foi ascendendo nas funções dentro da cozinha, descobrindo uma paixão pela gastronomia que o acompanharia desde então.

De volta ao Brasil, formou-se em Gastronomia em sua cidade natal e buscou aprimorar seus conhecimentos em renomados restaurantes da Itália, França e Espanha. Na Itália, trabalhou com o chef Giuseppe Ricchebuono no Ristorante Vescovado, detentor de uma estrela Michelin.

Dário ganhou notoriedade nacional ao participar da primeira temporada do "MasterChef Profissionais'', onde conquistou o terceiro lugar. Posteriormente venceu a segunda edição do "Mestre do Sabor", consolidando sua reputação como um dos chefs mais promissores do país.

Em Santos, fundou o restaurante Madê Cozinha Autoral, que se destaca por valorizar ingredientes locais e sazonais, com ênfase em peixes e frutos do mar. O sucesso do Madê impulsionou a abertura de outros empreendimentos, como o Paru, uma lanchonete de frutos do mar localizada no Mercado de Peixes de Santos, e o Açougue do Mar, uma peixaria que oferece pescados frescos e de difícil acesso.

Expandiu sua atuação para Fernando de Noronha, onde inaugurou o restaurante Benedita Cozinha, que celebra a essência da ilha com pratos criativos à base de peixes e frutos do mar.

Dário Costa é reconhecido por sua dedicação à sustentabilidade, priorizando o uso de pescados não convencionais e promovendo uma gastronomia consciente e acessível. Sua paixão pelo mar e pela culinária se refletem em cada prato que cria, tornando-o uma referência na valorização da cultura caiçara e na transformação do cenário gastronômico brasileiro.