Catherine Cecilia Walker

Catherine Cecilia Walker profissional com sólida formação acadêmica e experiência nas áreas de zootecnia, biologia molecular e qualidade de carne. Graduada em Zootecnia pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), ela também possui mestrado em Ciência Animal, com ênfase em biologia molecular e qualidade de carne.

Além disso, atuou como professora acadêmica, contribuindo para a formação de novos profissionais na área.

Atualmente, Catherine é reconhecida como palestrante, abordando temas relacionados à sua expertise em ciência animal e qualidade de carne. Sua trajetória combina conhecimento técnico, experiência prática e habilidades de comunicação, tornando-a uma referência em seu campo de atuação.

Temas de Palestras

Agronegócios

Panorama atual do agronegócio brasileiro e global.​

Inovações tecnológicas no setor agropecuário.​

Desafios e oportunidades para o futuro do agro.​

Carne Artificial: A carne feita em laboratório

Processos de produção de carne cultivada.​

Impactos ambientais e éticos.​

Comparação com a carne tradicional.​

Características Genéticas Ligadas à Produção

Seleção genética em bovinos.​

Melhoramento genético e produtividade.​

Implicações para a qualidade da carne.​

Qualidade de Carne

Fatores que influenciam a qualidade da carne.​

Técnicas de avaliação e controle de qualidade.​

Importância para o mercado consumidor.​

Desmistificando a relação entre o consumo de carne vermelha e a saúde humana

Análise de estudos científicos sobre carne vermelha.​

Mitos e verdades sobre o consumo de carne.​

Recomendações para uma dieta equilibrada.​

Benefícios dos ácidos graxos da carne vermelha

Tipos de ácidos graxos presentes na carne.​

Efeitos positivos para a saúde humana.​

Comparação com outras fontes de gordura.​

Vegetarianismo x Carnivorismo

Debate sobre dietas baseadas em plantas versus dietas com carne.​

Impactos nutricionais e ambientais.​

Considerações éticas e culturais.​

O futuro e as perspectivas da produção de carne no Brasil e no mundo

Tendências de consumo de carne.​

Desenvolvimentos tecnológicos na produção.​

Sustentabilidade e responsabilidade social.​

Tendências do consumo de carnes premium e cortes especiais

Preferências do consumidor por cortes nobres.​

Influência de culturas gastronômicas internacionais.​

Mercado de carnes premium no Brasil.​

A gourmetização da carne

Transformação da carne em produto gourmet.​

Marketing e posicionamento de mercado.​

Impacto nas práticas de produção e consumo.​

A popularização da carne a pasto no mundo – Carne Grass-fed x Confinamento

Diferenças entre sistemas de produção a pasto e confinamento.​

Qualidade nutricional e sabor da carne.​

Percepção do consumidor e tendências de mercado.

AT 04-25