Catherine Cecilia Walker

Catherine Cecilia Walker Rossato construiu sua trajetória profissional unindo ciência, produção animal e comunicação técnica aplicada ao agronegócio. Graduada em Zootecnia pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), aprofundou sua formação acadêmica na mesma instituição, onde realizou mestrado e doutorado em Ciência Animal.

No mestrado, concluído em 2013, Catherine desenvolveu uma pesquisa sobre genes relacionados à composição de ácidos graxos em bovinos da raça Brangus, dentro da área de Produção Animal. Já no doutorado, concluído em 2020, investigou polimorfismos genéticos associados a características de interesse econômico em ovinos, abordando aspectos ligados a desempenho produtivo, carcaça, perfil lipídico e qualidade da carne.

Essa formação dá à profissional uma base científica especialmente relacionada à biologia molecular, produção animal, qualidade da carne e características de interesse econômico na pecuária. Ao longo da carreira, Catherine também levou esse conhecimento para a educação e para a formação de profissionais do setor.

Há registros de sua atuação em atividades de ensino e capacitação, além de participações em palestras e conferências. Em 2022, por exemplo, participou da Semana da Zootecnia da UFMS falando sobre a transição da vida acadêmica para a vida profissional.

As palestras e participações públicas de Catherine Cecilia Walker Rossato estão especialmente relacionadas ao agronegócio, pecuária, ciência da carne, produção animal e futuro das proteínas.

Seu repertório pode ser particularmente relevante para eventos ligados a produtores rurais, frigoríficos, cooperativas, empresas do agronegócio, universidades, associações de classe e organizações que desejem discutir ciência, tecnologia, qualidade e transformações da cadeia de produção animal.

Além de temas técnicos, Catherine também possui registro de palestras voltadas à carreira em Zootecnia e à transição da universidade para o mercado de trabalho, ampliando sua atuação para encontros acadêmicos e programas de formação profissional.

Catherine reúne formação científica aprofundada e experiência diretamente relacionada à cadeia da produção animal. Seu diferencial está na possibilidade de aproximar temas acadêmicos de questões práticas enfrentadas pela pecuária e pela indústria de alimentos.

Sua trajetória permite abordar desde qualidade da carne, genética e produção animal até discussões contemporâneas como carne cultivada, proteínas alternativas e mudanças no comportamento do consumidor.

Para empresas e eventos do agronegócio, sua participação pode contribuir para debates baseados em evidências sobre o presente e o futuro da pecuária, especialmente em contextos que exigem conteúdo técnico acompanhado de uma comunicação acessível.

Temas de palestras

A Ciência por trás da carne bovina - Ciência, qualidade e conhecimento para compreender o produto que chega à mesa do consumidor.
Uma palestra que aproxima ciência e pecuária para revelar os fatores que estão por trás da produção e da qualidade da carne bovina. Catherine Walker utiliza sua formação em Ciência Animal para apresentar conceitos técnicos de forma aplicada ao setor, criando uma discussão baseada em conhecimento científico sobre produção, qualidade e cadeia da carne.

Carne de laboratório, carne vegetal e proteína de insetos - Novas proteínas e seus possíveis impactos sobre a cadeia da carne bovina.
O mercado de proteínas está passando por transformações importantes. Nesta palestra, Catherine Walker analisa o avanço da carne cultivada, das proteínas vegetais e de outras alternativas alimentares, relacionando inovação, ciência e possíveis impactos para produtores, empresas e profissionais ligados à cadeia da carne bovina.

Carne artificial: a carne feita em laboratório - Tecnologia, produção de alimentos e o futuro das proteínas.
Como funciona a carne produzida em laboratório e o que essa tecnologia pode representar para o mercado de proteínas? Catherine Walker apresenta o tema a partir da perspectiva da Ciência Animal, contextualizando inovação, produção de alimentos e os possíveis reflexos dessas novas tecnologias para a cadeia pecuária.

Trajetória da vida acadêmica para a vida profissional - Formação, carreira e os caminhos profissionais da Zootecnia.
Da universidade ao mercado de trabalho, Catherine Walker compartilha aprendizados de sua trajetória na Zootecnia e na Ciência Animal, mostrando como formação acadêmica, experiências profissionais e especialização técnica podem construir diferentes caminhos de carreira dentro do agronegócio.

AT 09-26